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Macrocospic and physiochemical characterization of a sugarless and gluten-free cake enriched with fibers made from pumpkin seed (Cucurbita maxima, L.) flour and cornstarch Caracterização macroscópica e físico-química de bolo isento de açúcar, com fibra e sem glúten a base de farinha mista de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) e amido de milho

机译：富含南瓜籽粉和玉米淀粉纤维的无糖无麸质蛋糕的宏观和理化特性不含纤维和无麸质面粉的无糖蛋糕的宏观和理化特性南瓜籽（西葫芦）和玉米淀粉的混合物

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Cristiane Mesquita da Silva Gorgônio; Matilde Pumar; Cheila Gonçalves Mothé;
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年度 2011
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1. Caracteriza??o macroscópica e físico-química de bolo isento de a?úcar, com fibra e sem glúten a base de farinha mista de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) e amido de milho [J] . Gorg?nio Cristiane Mesquita da Silva, Pumar Matilde, Mothé Cheila Gon?alves Food Science and Technology (Campinas) . 2011,第1期

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2. Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos [J] . Maria Cristina Jesus Freitas, Matilde Pumar, Priscila Machado De Cerqueira, Revista de Nutrio . 2008,第2期

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4. HPLC-UV/Vis-APCI-MS/MS Determination of Major Carotenoids and Their Bioaccessibility from Delica (Cucurbita maxima) and Violina (Cucurbita moschata) Pumpkins as Food Traceability Markers [O] . Caterina Bergantin, Annalisa Maietti, Paola Tedeschi, 2018

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5. Macrocospic and physiochemical characterization of a sugarless and gluten-free cake enriched with fibers made from pumpkin seed (Cucurbita maxima, L.) flour and cornstarch [O] . Cristiane Mesquita da Silva Gorgônio, Matilde Pumar, Cheila Gonçalves Mothé 2011

机译：富含由南瓜籽（Cucurbita maxima，L。）面粉和玉米淀粉制成的纤维的无糖和无麸质蛋糕的宏观和理化表征

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